Wat doet probiotica in de darmen precies?

 Probiotica is hot, maar wat doet probiotica in de darmen precies?

Het is goed om deze vraag te stellen, aangezien de populariteit van een onderwerp niet automatisch wil zeggen dat je er ook wat mee moet doen. Bij dit onderwerp is het goed om alle betrokken aspecten in ogenschouw te nemen, aangezien er een duidelijk link blijkt te zijn tussen probiotica en gezondheid.

Probiotica zijn levende bacteriën die een positieve invloed kunnen hebben op de gezondheid van de darmen. Ze worden ook wel "goede bacteriën" genoemd. Probiotica komen van nature voor in sommige voedingsmiddelen, zoals zuurkool, yoghurt en kefir. Ze zijn ook verkrijgbaar als supplement.

Een voorbeeld van micro-organismen met een
goede invloed op het microbioom; de darmflora.

 

Wat doet probiotica in hoofdlijnen?

Wanneer probiotica in de darmen terechtkomen, kunnen ze een aantal verschillende dingen doen:

• Ze kunnen helpen om de balans van de darmflora te behouden. De darmflora is een verzameling van bacteriën, schimmels en andere micro-organismen die in de darmen leven. Een gezonde darmflora is belangrijk voor een goede spijsvertering, een sterk immuunsysteem en een goede stoelgang.
  
  
• Ze kunnen helpen om de darmwand te beschermen. De darmwand is een belangrijk barrière die het lichaam beschermt tegen schadelijke stoffen. Probiotica kunnen helpen om de darmwand sterker te maken en te beschermen tegen ontstekingen.
  
  
• Ze kunnen helpen om de opname van voedingsstoffen te verbeteren. Probiotica kunnen helpen om bepaalde voedingsstoffen, zoals calcium en vitamine B12, beter op te nemen.
  
  
• Ze kunnen helpen om de afweer te versterken. Probiotica kunnen helpen om de productie van antilichamen te stimuleren, waardoor het lichaam beter bestand is tegen infecties.
  
  

Het uiteindelijke effect van probiotica

Er is veel onderzoek gedaan naar de effecten van probiotica op de gezondheid. Er is bewijs dat probiotica kunnen helpen bij een aantal verschillende aandoeningen, waaronder:

• Diarree, zowel als gevolg van infecties als van antibioticagebruik
  
  
• Verstopping
  
  
• Inflammatoire darmziekten (IBD)
  
  
• Coeliakie
  
  
• Allergieën
  
  
• Auto-immuunziekten
  
  

Probiotica werkt niet bij iedereen hetzelfde

Het is belangrijk om te weten dat de effecten van probiotica per persoon kunnen verschillen. Sommige mensen hebben meer baat bij probiotica dan anderen.

Om het beste effect te bereiken, is het belangrijk om probiotica te gebruiken die een hoge concentratie van levende bacteriën bevatten. Het is ook belangrijk om de probiotica volgens de aanwijzingen op de verpakking in te nemen.

Probiotica zijn over het algemeen veilig voor gebruik. Er zijn echter enkele zeldzame bijwerkingen mogelijk, zoals winderigheid en gasvorming. Dat geldt vooral kort na het begin van inname, of bij een ietwat enthousiaste start.

Vaak zijn deze problemen te voorkomen door voorzichtig aan (lage dosering) te starten. En gaandeweg wat op te schalen.

Zelf probiotica gebruiken?

• Hier vind u gebruiksklare probiotica
  
  
• Verse of gedroogde kefirkorrels (melkkefir en waterkefir)
  
  
• Finse viili yoghurt (geen yoghurt maken nodig)
  
  
• Jun scoby (lijkt op kombucha, maar lekkerder)
   
  

Waarom pH meter gebruiken om zuurgraad te meten van kefir of kombucha?

Het nut van het meten van de pH waarde van een fermentatie 

De zuurgraad (pH waarde) van kefir en kombucha is een belangrijke factor voor de smaakbeleving, houdbaarheid en voedselveiligheid van deze dranken. 

Kefir en kombucha - maar ook andere probiotische dranken als jun, viili, etc. - worden gefermenteerd door o.a. melkzuurbacteriën en gisten, die suikers omzetten in een klein beetje alcohol en vooral veel melkzuur. Melkzuur is een zuur dat de pH van de drank verlaagt.

Met pH werkt het net andersom als wat je zou verwachten; een lage pH waarde betekent juist zuurder. Een hogere pH waarde daarentegen is minder zuur en boven de 7.0 is het zelfs basisch (het tegenovergestelde van zuur).

Het gebruik van een pH meter biedt uitkomst

Een pH-meter is een nauwkeurig instrument waarmee de pH van een vloeistof kan worden gemeten. Door de pH van kefir of kombucha te meten, kun je bepalen wanneer de drank klaar is om te drinken.

pH waarde van kefir en kombucha

De ideale pH-waarde voor kefir ligt tussen 4,0 en 4,5, bij kombucha is dat tussen 3,0 en 3,7. 

Voorbeeld: Bij een pH van 4,0 voor kombucha is de drank nog steeds veilig om te drinken, maar de smaak is minder zuur en de drank is minder lang houdbaar. Bij een pH van 5,0 of hoger is de drank echt te zoet en kan de drank eerder gevaarlijke bacteriën of schimmels bevatten.

Beïnvloedende factoren

Een pH-meter is ook handig om te gebruiken als je wilt experimenteren met verschillende fermentatietijden of temperaturen. 

Door de pH van de drank te meten, kun je zien hoe deze factoren de smaak en houdbaarheid van de drank beïnvloeden. Zo kun je naar een door jou gewenste fermentatietijd toe werken.

2 Verschillende soorten pH meters

Er zijn twee soorten pH-meters die je kunt gebruiken om de zuurgraad van kefir of kombucha te meten:

• Digitale pH-meters zijn nauwkeuriger dan pH-test strips, maar ze zijn ook duurder en vereisen eenmalige kalibratie voor de eerste keer gebruik.
  Meestal meten die 1 a 2 decimalen achter de komma.
  
  
• pH-teststrips zijn goedkoper en gemakkelijker te gebruiken dan digitale pH-meters, maar ze zijn minder nauwkeurig.

Waterkefir: Hoe maak je thuis deze probiotische krachtpatser?

De ultieme gids voor waterkefirkorrels: Hoe maak je thuis zelf je eigen probiotica krachtpatser?

1. Ontdek de ultieme gids voor water kefir korrels: Hoe je thuis je eigen probiotische krachtpatser maakt.
   
   
2. Leer de kneepjes van het vak met deze complete handleiding voor water kefir korrels: Hoe je zelf thuis een probiotische krachtpatser kunt maken.
   
   
3. Stap in de wereld van water kefir korrels met deze allesomvattende gids: Maak je eigen bron van probiotica in het comfort van je eigen huis.
   
   
4. Verrijk je leven met zelfgemaakte water kefir korrels: De perfecte gids voor het creëren van je eigen probiotische krachtpatser.
   
   
5. Neem de controle over je gezondheid met water kefir korrels: Een gedetailleerde handleiding om je eigen probiotische wonder te maken.

(C) Verse en levende waterkefirkorrels

Wat zijn waterkefirkorrels?

Waterkefirkorrels zijn kleine, gelatineachtige korrels die bestaan ​​uit een symbiotische mix van bacteriën en gisten. Ze worden vaak gebruikt om waterkefir te fermenteren, een verfrissend gefermenteerd drankje boordevol probiotica. De korrels bevatten verschillende soorten bacteriën en gisten, waaronder Lactobacillus, Streptococcus, Acetobacter en Saccharomyces. Deze micro-organismen voeden zich met suiker en produceren tijdens het fermentatieproces koolzuur en verschillende zuren, waardoor de waterkefir zijn karakteristieke smaak en probiotische eigenschappen krijgt.
Waterkefirkorrels zijn meestal wit of doorzichtig van kleur en hebben een jelly-achtige textuur. Ze kunnen variëren in grootte, van kleine korrels tot grotere clusters. Hoewel ze "kefirkorrels" worden genoemd, hebben ze eigenlijk niets te maken met zuivelkefir. Waterkefirkorrels kunnen worden hergebruikt en groeien tijdens het fermentatieproces, waardoor je een constante bron van probiotica hebt.

Gezondheidsvoordelen van waterkefir

Waterkefir staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Het is een uitstekende bron van probiotica, die gunstig zijn voor de darmgezondheid en het immuunsysteem. De bacteriën en gisten in waterkefir kunnen helpen bij het herstellen van de darmflora, het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Bovendien kan regelmatige consumptie van waterkefir de opname van voedingsstoffen verbeteren en het risico op bepaalde ziekten verlagen.

Naast probiotica biedt waterkefir ook een scala aan voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen en aminozuren. Het bevat ook een laag suikergehalte in vergelijking met andere gefermenteerde dranken, waardoor het een gezonder alternatief is voor frisdrank en andere suikerhoudende dranken.
Het is belangrijk op te merken dat de gezondheidsvoordelen van waterkefir afhankelijk zijn van de kwaliteit van de ingrediënten en de zorg waarmee het wordt bereid. Door je eigen waterkefir thuis te maken, kun je de kwaliteit controleren en ervoor zorgen dat je de maximale gezondheidsvoordelen krijgt.

Hoe maak je waterkefir thuis?

Het maken van waterkefir thuis is eenvoudig en vereist slechts een paar basisbenodigdheden. Hier is een stapsgewijze handleiding om je op weg te helpen:

• Stap 1: Verkrijg waterkefirkorrels

Om waterkefir te maken, heb je waterkefirkorrels nodig. Deze kun je online kopen of krijgen van een vriend die al waterkefir maakt. Zorg ervoor dat de korrels vers en gezond zijn voordat je ze gebruikt.

• Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

Om waterkefir te maken, heb je water, suiker en eventuele smaakmakers nodig. Gebruik gefilterd water om chloor en andere ongewenste chemicaliën te verwijderen. Kies voor biologische suiker, omdat geraffineerde suiker schadelijk kan zijn voor de kefirkorrels. Voeg eventueel gedroogd fruit, citroen of andere smaakmakers toe om je waterkefir een extra kick te geven.

• Stap 3: Fermenteer de waterkefir

Giet het water in een glazen pot en voeg de suiker toe. Roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens de waterkefirkorrels toe aan de pot en bedek de pot met een ademende doek of een losse deksel. Laat de pot op een warme plaats staan ​​gedurende 24-48 uur om de fermentatie te laten plaatsvinden. Hoe langer je de kefir laat fermenteren, hoe sterker de smaak zal zijn.

• Stap 4: Zeef de waterkefir

Na de fermentatieperiode kun je de korrels scheiden van de gefermenteerde vloeistof. Gebruik een plastic zeef om de korrels voorzichtig uit de pot te halen. Bewaar de korrels in een kleine hoeveelheid gezoet water in de koelkast als je ze niet meteen opnieuw wilt gebruiken. De gefermenteerde vloeistof is je waterkefir en kan direct worden geconsumeerd of verder op smaak worden gebracht.

Het fermentatieproces van waterkefir

Het fermentatieproces van waterkefir is fascinerend en het is belangrijk om de juiste omstandigheden te creëren om de kefir gezond en smakelijk te laten groeien. Tijdens de fermentatie consumeren de bacteriën en gisten in de kefirkorrels de suiker in het water en produceren ze koolzuur en zuren. Dit proces zorgt voor de karakteristieke bruisende en zure smaak van waterkefir.
De optimale temperatuur voor de fermentatie van waterkefir ligt tussen 20-25 graden Celsius. Bij hogere temperaturen kan de fermentatie te snel gaan en kunnen de kefirkorrels beschadigd raken. Bij lagere temperaturen kan de fermentatie vertragen of helemaal stoppen. Het is belangrijk om de fermentatiepot af te dekken met een ademende doek om insecten buiten te houden terwijl de kefir nog steeds kan ademen.
Het kiezen van de juiste ingrediënten voor waterkefir
Het kiezen van de juiste ingrediënten is essentieel voor het maken van heerlijke waterkefir. 

Hier zijn enkele richtlijnen om te volgen bij het selecteren van je ingrediënten:

• Water: Gebruik gefilterd water om chloor en andere ongewenste chemicaliën te verwijderen. Vermijd kraanwater, omdat het de gezondheid van de kefirkorrels kan beïnvloeden.
  
  
• Suiker: Kies voor biologische suiker in plaats van geraffineerde suiker. Geraffineerde suiker kan de kefirkorrels beschadigen en de fermentatie verstoren.
  
  
• Smaakmakers: Voeg gedroogd fruit, citroen, gember, kruiden of andere smaakmakers toe aan je waterkefir om het een unieke smaak te geven. Wees creatief en experimenteer met verschillende combinaties.

Verschillende smaken en variaties van waterkefir

Een van de leuke aspecten van waterkefir is dat je eindeloos kunt experimenteren met verschillende smaken en variaties. Hier zijn enkele ideeën om je op weg te helpen:

• Citrus Waterkefir: Voeg plakjes sinaasappel, citroen en limoen toe aan je waterkefir tijdens de fermentatie voor een verfrissende citrusachtige smaak.
  
  
• Gember Waterkefir: Voeg geraspte gember toe aan je waterkefir voor een pittige en verkwikkende smaak.
  
  
• Kruidige Waterkefir: Voeg kaneelstokjes, kruidnagel en kardemompeulen toe aan je waterkefir voor een warme en kruidige smaak.

Experimenteer met verschillende smaakcombinaties en ontdek je eigen favorieten!

Het bewaren en verzorgen van waterkefirkorrels

Het is belangrijk om je waterkefirkorrels goed te verzorgen om ze gezond en actief te houden. Hier zijn enkele tips voor het bewaren en verzorgen van je kefirkorrels:

• Bewaar de kefirkorrels in een kleine hoeveelheid gezoet water in de koelkast als je ze niet meteen opnieuw wilt gebruiken. Dit vertraagt ​​de fermentatie en houdt de korrels in goede conditie.
  
  
• Ververs het water regelmatig om de kefirkorrels van voedingsstoffen te voorzien. Gebruik hiervoor gefilterd water en biologische suiker.
  
  
• Spoel de kefirkorrels af met gefilterd water als ze er vies uitzien of een onaangename geur hebben. Dit kan wijzen op een onbalans in het fermentatieproces.
  
  
• De kefirkorrels kunnen groeien en vermenigvuldigen tijdens het fermentatieproces. Als je te veel korrels hebt, kun je ze delen met vrienden of gebruiken om nieuwe batches waterkefir te maken.

Recepten en ideeën voor waterkefir

Naast het drinken van de gefermenteerde waterkefir, kun je de waterkefirdrank ook gebruiken als basis voor verschillende recepten. Hier zijn enkele ideeën om je creativiteit te prikkelen:

• Waterkefir Smoothie: Mix je favoriete fruit, yoghurt en waterkefir in een blender voor een verfrissende en gezonde smoothie.
  
  
• Waterkefir Sorbet: Gebruik waterkefir als basis voor een verfrissend sorbetrecept. Voeg fruitpuree toe en bevries het mengsel voor een heerlijk dessert.
  
  
• Waterkefir Salad Dressing: Meng waterkefir met olijfolie, citroensap, kruiden en specerijen voor een smaakvolle en probiotische saladedressing.
  
  

Experimenteer met verschillende recepten en ontdek nieuwe manieren om van waterkefir te genieten!
Let wel op dat je de kwetsbare waterkefirkorrels niet in contact laat komen met de genoemde ingrediënten, aangezien dat niet altijd goed zal gaan.

Conclusie: De kracht van zelfgemaakte probiotica met waterkefirkorrels

Het maken van waterkefir thuis is een geweldige manier om je eigen bron van probiotica te creëren. Met slechts een paar basisbenodigdheden en de juiste zorg kun je genieten van heerlijke en gezonde waterkefir. Experimenteer met verschillende smaken en variaties, en ontdek je eigen favorieten. Neem de controle over je gezondheid en geniet van de voordelen van zelfgemaakte probiotica met waterkefirkorrels!

Gezonde actieve waterkefirkorrels kopen

Hier de links waar u zowel verse waterkefirkorrels (direct mee starten na ontvangst), als gedroogde waterkefirkorrels kunt kopen. Kwaliteit gegarandeerd, klanten geven gemiddeld een 9,5 als waardering.

• Verse waterkefirkorrels kopen
  
  
• Gedroogde waterkefirkorrels kopen
  
  
• Complete kefir starter kit kopen met voordee

Succes!

'Geknipt' voor jou

Voeding, probiotica, kefir en gezondheid? Geknipt voor jou!

Leuk, interessant, gek, grappig, boeiend, must-read. 

Van alles op het gebied van gezondheid, probiotica (kefir in het bijzonder ;)), duurzaamheid, lifestyle e.d. wat ik ontdekte en met je wil delen.

Let op: Gepubliceerde links die een gezondheidsclaim suggereren, geven de woorden van de geciteerde auteur weer (titel artikel) en zijn niet afkomstig van mij.
De bron wordt erbij vermeld en publicatiedatum (voor zover bekend).

Via onze webwinkel is er ook een aparte gezondheidspagina beschikbaar, die is meer inhoudelijk van aard zonder uitgebreide opsommingen van externe links zoals hieronder wel het geval is.

1. Kefir in relatie tot gezondheid

• Voeding onder de loep: is kefir écht zo goed voor je darmen? (03-06-2022, Metro)

• Déze dingen kun je het beste eten als je antibiotica slikt (02-03-2022, Libelle)

• Helpt het eten en drinken van gefermenteerde voedingsmiddelen tegen een onzuivere huid? (09-01-2022, Flair)

• Culture club: Kefir is the new fermented kid on the block (05-01-2022, Irish Examiner)

• Opvallend onderzoek uit 2021: wat doen zuurkool en waterkefir tegen eczeem? (03-01-2022, AD)

• Helpt het drinken van kefir écht tegen een onzuivere huid? (02-01-2022, Libelle)

• Is kefir echt gezond? (16-09-2021, Jasper Alblas)

• Zelf je eigen melk- of waterkefir maken: 'Niet moeilijk, zo gepiept' (20-08-2021, RTL-nieuws)

• 3 gezonde voordelen van waterkefir (02-06-2021, GezondNU)

• Waterkefir zou weleens tot zomerhit kunnen uitgroeien (21-05-2021, AD Koken & Eten)

• 'Kefir is super gezond’: feiten en fabels rondom populair melkdrankje (07-04-2021, AD Koken & Eten)

• Hoe gezond is kefir (01-04-2021, Parool)

• Handig: met dit middeltje houd je je darmen gezond (?, Tips en weetjes)

• Kefir: de ideale partner-in-crime voor een gezonde darmflora? (22-03-2021, Gezond.be)

• Kefir als medicijn? (20-03-2021, Moermanvereniging)

• Kefir ook antikanker? (20-03-2021, Moermanvereniging)

• Fermenteer je suf tijdens de lockdown (21-01-2021, Instock)

• Yoghurt of kefir: wat is het verschil en welke is het gezondst? (27-11-2020, Libelle)

• Is het drankje Kefir zo gezond als iedereen denkt? (28-7-2020, weetwatjedieet.com)

• Busting Water Kefir Drink Myths (09-07-2020, Culturesforhealth)

• Dit is waarom je echte kefir bijna nooit in de supermarkt vindt (03-07-2020, AD)

• Probiotica: helpen zuiveldrankjes, kefir en kombucha je darmen? (20-05-2020, Nu.nl)

• Waterkefir zelf maken & is het gevaarlijk? (04-05-2020, Wijnspijs)

• Kefir of Kombucha? (27-09-2020, aHealthylife, Juglen Zwaan)

• Kefir - Het voedingsmiddel om gezond 100 jaar te worden? (datum ?, Rineke Dijkinga)

• De schijf van zes, eet 10 miljard darmbacteriën per dag (Darmgezondheid, 27-06-2018)

• ​Kefir: wondermiddel voor de darmen (16-05-2017, Max Vandaag)

1.b. Zonder datum:

• Adviezen van een darmflora-deskundige: zo stop je met snaaien (Inspirerend leven, Paulien Franken)

• 6 drankjes die je kunt drinken om je hormonen in balans te houden (inclusief recepten!) (Inspirerend leven, Marjolein Dubbers)

2. Kefir filmpjes

• Waterkefir in de spotlights (11-03-2020, Binnenste buiten. Vanaf 4:53 min.)

• Kefir uit de supermarkt gekeurd (24-10-2019, Keuringsdienst van waarde)

• Melkkefir en waterkefir (15-07-2019, Christian Weij)

• Wat is kefir en waarom is het gezond? Christian Weij legt het uit (10-03-2018, Ahealthylife & Chrisian Weij)

• How to make milk kefir (06-02-2015, Donna Schwenk's Cultured food life)

3. Probiotica, microbioom en gezonde voeding

• Minder vaak last van diarree indien kinderen met antibioticakuur probiotica krijgen (27-06-2022, Zorgkrant)

• Wat is het verschil tussen yoghurt en kwark? (22-04-2022, Keuringsdienst van Waarde)

• The #1 Best Drink for a Healthier Gut, Says Dietitian (14-04-2022, Eat This, Not That!)

• A Simple 5-Ingredient Green Probiotic Smoothie To Support Your Gut Health (22-01-2022, mbgfood)

• Darmmicrobiota en het immuunsysteem, twee handen op één buik (18-01-2022, Metro)

• Betere afweer jonge big door probiotica (11-01-2022, NIEUWE OOGST)

• Voeding bij Covid (02-01-2022, AhealthyLife)

• Ga aan de slag met fermentatie (video) (14-12-2021, Bio Lekker voor je)

• Hippiedrank wordt 'volwassen': Charlotte en Tom maken op grote schaal kombucha (07-12-2021, NH Nieuws)

• Supplementen kunnen zeker in koude maanden nuttig zijn, maar welke heb je nodig? (15-11-2021, AD - Gezond)

• Poeptransplantaties en gezonder eten tegen ziekte. Wat doet je darmflora voor je gezondheid? | Medische Publieksacademie (13-11-2021, DVHN)

• Zijn probiotica goed voor je? (26-10-2021, AD, Vraag het ons)

• Activia, Yakult en Vifit zijn heel populair, maar wat doen ze eigenlijk in je buik? (04-10-2021, AD Koken & Weten)

• Kunnen psychobiotica helpen bij depressie en angst? (19-09-2021, Plus magazine)

• Darmflora beïnvloedt afvalproces (14-09-2021, Medisch Dossier / ASM Journals)

• Schaaltje yoghurt als ontbijt: ‘Als we iets in de darm doen, verandert er iets in de hersenen’ (13-09-2021, AD, Koken & weten)

• We eten met z’n allen veel te veel zout, met levensbedreigende kwalen tot gevolg. Maar de oplossing is simpel. (02-09-2021, ScientiAs)

• Joris Bijdendijk helpt in de keuken: waarom moeten we de bijen helpen? (01-09-2021, Topic AD (inloggen AD))

• De rol van darmbacteriën bij jouw prestaties (20-08-2021, Sport.be)

• Het leven van deze man draait om ‘rot’ eten: niet alleen lekker, maar ook gezond (AD, 10-08-2021)

• 02-11-2021 Aankondiging webinar, Arts en Leefstijl: Medicatie en het microbioom (Arts en Leefstijl, 02-11-2021)

• Probiotica kunnen onverklaarbare maagklachten verminderen (VRT NWS, 04-08-2021)

• Wat moet je eten als je antibiotica hebt gehad? (aHealthyLife, Juglen Zwaan, 21-07-2021)

• Immuunstatus verbetert door gefermenteerd voedsel (MMV, 16-07-2021)

• Kok Martijn laat voedsel rotten om het daarna op te kunnen eten (en dat is verrot lekker!) (29-05-2021, AD, Koken & eten)

• Prebiotica & Probiotica (12-5-2020, Paleo Lifestyle)

• Zelf yoghurt maken kan in één nachtje: fermenteren maakt je eten lekkerder én gezonder (25-04-2021, AD, Koken & eten)

• Voedzame yoghurt met frisse smaak (30-03-2021, Biojournaal)

• Wereldwijde zure melkdranken marktomvang en aandeel 2021 (27-03-2021, Onsbavel.nl)

• Eet soep als ontbijt en vermijd suiker: dit zijn de beste tips voor een sterk immuunsysteem (03-03-2021, AD)

• Zijn pre- en probioticasupplementen noodzakelijk? Prof legt uit hoe je je darmen in topvorm houdt (21-01-2021, HLN)

• Miljoen euro voor veelbelovend poeponderzoek naar diabetes type 1 (22-10-2020, Telegraaf)

• Neem yoghurt apart op in de voedingsadviezen (18-06-2020, Foodlog Weekend)

• Note van de redactie: in de publicatie wordt beweerd dat de probiotische waarde van yoghurt groter is dan o.a. kefir. Dat is pertinent niet waar; het is juist net andersom.

• Kombucha: 'Eenvoudig zelf te maken, maar effect op gezondheid onzeker' (11-06-2020, Nu.nl)

• Keizersnede verandert darmflora baby (21-09-2019, Vroeg - Kennisplatform jonge kind)

• Interview met huisarts Tamara de Weijer over 'Arts en Leefstijl (Darmgezondheid, 01-04-2019)

• Blog: Waterkefir! (Smakelijck, van Williene 19-01-2019)

• Fermentatie in opmars (in de landbouw) (5-06-2020, For Farmers)

• Kombucha: wat is het nou eigenlijk precies? (21-09-2018, Metro)

• Kefir? Wat voor zuivel is dat in hemelsnaam? (10-08-2018, AD)

• Het enterische zenuwstelsel: Je tweede brein? (2017 nr. 3, Ontwaakt)

4. Kefir en wetgeving

• Kefir en hangop uit De Lutte helpen klanten van klachten af, maar forse boete dreigt bij digitale bedankjes (16-03-2021, Tubantia)

5. Gezondheid algemeen en duurzaamheid

• Help je darmen en maak goedkoop je eigen probiotica (06-01-2022, AD)

• Dit kun je allemaal schoonmaken met Baking Soda (14-10-2021, RTLNieuws)

• Waar komen de meldingen over kankerverwekkende stoffen in levensmiddelen 'opeens' vandaan? (14-08-2021, Radar Tros)

• Is het gevaarlijk om rauwe melk te drinken? Of juist heel gezond? (04-08-2021, AD)

• De zwarte soldatenvliegen gaan onze wereld redden (en ze komen uit Giessenburg) (AD, 17-01-2021)

• ‘Verlaag btw op duurzame producten boerderijwinkel’ (24-12-2020)

• ‘Nieuwe’ inzichten tegen kanker: mijd boosdoeners als suiker, bewerkt voedsel en stress (22-09-2020, AD)

6. Overige interessante nieuwtjes

• Kabinet verbiedt nepreviews: "valse beoordelingen zijn een epidemie op internet" (14-10-2021, AD)

   

  Dat was hem weer voor deze keer... 
  

Wat kan probiotica voor jou betekenen?

De waarde van probiotica voor jou en mij

Probiotica zijn levende bacteriën en gisten die een positief effect op de gezondheid hebben wanneer ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd.

Ze worden ook wel 'goede bacteriën en gisten' genoemd. Probiotica komen van nature voor in de darmen, maar ze kunnen ook in voedingsmiddelen of voedingssupplementen worden toegevoegd.

Er zijn veel verschillende soorten probiotica, maar de meest voorkomende zijn de melkzuurbacteriën. 

Deze bacteriën produceren melkzuur, wat helpt om de pH (= zuurgraad) van de darmen te verlagen. Een lage pH (zuurder) maakt het moeilijker voor schadelijke bacteriën om te overleven.

De gezondheidsvoordelen van probiotica

De kreet probiotica, probiotische hoor je tegenwoordig steeds vaker. Maar wat is het en wat kun je ermee?

Probiotica is de verzamelnaam van micro-organismen die in voeding voor kan komen, welke een gunstige uitwerking kunnen hebben op de algehele gezondheid en het microbioom (darmflora) .

Een aantal van deze praktische gezondheidsvoordelen kunnen zijn:

• Verbetering van de spijsvertering
• Vermindering van diarree
• Vermindering van obstipatie
• Versterking van het immuunsysteem
• Vermindering van het risico op infecties
• Vermindering van het risico op bepaalde chronische ziekten

Het loont dus de moeite om er kennis van te nemen, want er zijn veel mensen die met een of meer van deze gezondheidsaspecten worstelen.

Het effect van probiotica bij gezonde mensen

De meeste onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van probiotica zijn uitgevoerd bij mensen met specifieke gezondheidsproblemen, zoals diarree of obstipatie. Er is nog meer onderzoek nodig om de effecten van probiotica bij gezonde mensen te bevestigen.

Probiotica en veiligheid

Probiotica zijn over het algemeen veilig voor de meeste mensen. Er zijn echter enkele mogelijke bijwerkingen, zoals gasvorming en opgeblazen gevoel. Als u probiotica wilt gebruiken, is het belangrijk om met uw arts te overleggen, vooral als u medicijnen gebruikt.

Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die probiotica bevatten zijn:

• Yoghurt
• Kwark
• Skyr
  
• Kefir (zowel melkkefir als waterkefir)
  
• Kombucha thee
  
• Jun thee
• Yoghurt (o.a. viili)
  
• Tempeh
• Natto
• Zuurkool
• Kimchi
  
  

Probiotica als voedingssupplement

Probiotica zijn ook verkrijgbaar in de vorm van voedingssupplementen. Als u probiotica als voedingssupplement neemt, is het belangrijk om een supplement te kiezen dat een hoge concentratie probiotica bevat.

Probiotica kopen

Dat kan bijvoorbeeld Colostrum Kefir gefermenteerd in capsule vorm zijn.

Voelt u er meer voor om probiotica zelf te maken (ja, dat kan!), dan is melkkefir of waterkefir wellicht wat voor u. Met behulp van verse levende kefirkorrels maakt u zelf een probiotische drank, die niet alleen gezond is maar ook nog eens super lekker. 

En deze kefirkorrels hebben - indien goed verzorgd - het eeuwige leven.

Kies de gewenste probiotica:

• Verse of gedroogde kefirkorrels op de Kefir kopen pagina, of melkkefir ferment.
• Gebruiksklare probiotica in een flesje of capsules

Start blog via Blogspot ipv Kefirshop

Start en opfrissen van een eerste oude blogpoging

Ik had alweer heel wat jaren geleden een blog gestart via Blogspot.com van Google.

Aangezien heel veel andere zaken eerst prioriteit hadden (opzetten webwinkel, assortiment, etc.) vanaf de officiële start van Kefirshop vanaf augustus 2011, kwam er een 'laagje stof' op te liggen.

Ik wist nog wel van het bestaan af, maar dat komt later. Dat later werd later, en nog eens later.

Wellicht herkenbaar voor de gemiddelde webwinkelier.

Enfin, als je als webwinkelier vanuit het niets start - dat deden we in feite - is er heel veel te regelen, uit te zoeken, etc.

Start webwinkel www.kefirshop.nl

Na KVK registratie, bankzaken, webwinkelhosting regelen zijn we gestart. Maar nog geen blog...

Eerst producten opvoeren, voorraden regelen, fysieke opslagruimte, leveranciers zoeken voor zover we die nog niet hadden. Etc. Een oneindige lijst met klussen en klusjes.

En in de tussentijd werd er natuurlijk gehandeld. Al heel snel dagelijkse business en de 'nice to have' dingen (zoals blog) waren wel leuk, maar nu even niet. Herkenbaar?

 

Ontslag bij werkgever en aan de slag als webwinkelier

Sinds 2018 heb ik ontslag genomen bij mijn voormalige baas (woningcoörporatie in Dronten) en part/fulltime als webwinkelier aan de slag.

Het bleek noodzakelijk om het assortiment uit te breiden, maar ook de informatieve kant van de producten die wij verkopen (probiotica en alles wat daar bij komt kijken) diepgaander te maken en uit te breiden.

Die slag hebben we gemaakt en er staat nu iets wat misschien nog niet helemaal af is, maar het kan de toets der kritiek doorstaan.

 

Ruimte voor bloggen

Ruimte moet je soms nemen. Keuzes maken. We hadden wat voorzichtige blogpogingen opgenomen in onze webwinkel, maar die is daar eigenlijk niet geschikt voor.

De webwinkel wordt gehost via MMW (Mijnwebwinkel.nl) en die zijn vooral gericht op websites met verkoop van producten en diensten. Zoals ons.

Maar de producten die wij verkopen en alles wat daar bij komt kijken, zeulen een waterhoofd aan noodzakelijke informatie met zich mee. Met do's en dont's, how-to, faq's, gebruiksinstructies. Maar ook ontwikkelingen, nieuwe inzichten, verdiepende informatie rondom thema x.

Kijk, daar komt de blog in beeld. Eerst geprobeerd om dit enigszins gekunsteld in de webwinkel te integreren (zie Kefirshop/blog), maar die is daar niet echt geschikt voor. Beetje houwtje-touwtje...

En voor nu en voorlopig hebben we gekozen om de oeroude 'valse start' ooit via Blogspot.com weer op te poetsen en een serieuzere start te gunnen.

 

Nieuwe blogs via blogspot.com

Vanaf nu dus een hernieuwde poging om relevante informatie over kefir, probiotica, gezondheid, duurzaamheid en aanverwante artikelen via dit medium te delen.

Zegt het voort en er zal met enige regelmaat weer een nieuwe post volgen.

Groetjes, Michel